Doporučujeme Novinka

Matcha Pinacle [40g]

2023, První sklizeň, Japonský čaj
849 Kč

cena je vč. DPH 12%

Dostupnost: Skladem

Ta nejlepší matcha kterou dokážeme sehnat.

Chuťový profil

Cuketa, slunečnicová semínka, máslo, bílá čokoláda, magnólie, vlašské ořechy, vítr od moře, velká hloubka, umami, krémovitost, plnost, chuť naplní celá ústa. Dochuť je velmi hluboká, sladká a dlouhá.

Něco o čaji

Matchu dovážíme na objednávku  pro zde žijící Japonce a jejich přátele na čajový obřad. Rádi se však podělíme i s vámi.

Odebíráme ji z malé rodinné zahrady, která se nachází poblíž Kjóta, obklopená vlnitými kopci, na kterých jsou skvělé podmínky pro pěstování čaje.

Matcha se vyrábí z velmi kvalitních lístků, kterým se říká Tencha. Stejně jako Gyokuro se před sklizní na 20 - 30 dní zastiňuje, čímž se v rostlinách zvýší hladina chlorofylu, který dodá výslednému nápoji hlubší chuť. Stejně jako u Gyokura se listy napařují, dále se ale jejich cesty rozdělují. Tencha se usuší a poté namele na velice jemný prášek.

Listy byly sklízeny ručně, což v Japonsku, kde převládá strojové zpracování, není až tak běžné.

Je vyrobená z méně častých kultivarů Samidori, Asahi, Gokoh a Uji Midori, které jsou známy pro svou hlubokou sladkost.

Návod na přípravu Matchi

Budete potřebovat: Větší misku a bambusovou metličku, případně sítko.

  1. Misku vyhřejte horkou vodou a ponořte do ní i bambusovou metličku - trochu změkne a déle vám vydrží
  2. Do vyhřáté misky nasypte zarovnanou čajovou lžičku (1-2 gramy) čajového prášku, chcete - li mít čaj jemný a zcela bez hrudek, přesypte jej přes jemné sítko. (Čím jemnější prášek je, tím větší je pravděpodobnost, že vlivem statické elektřiny lehce zhrudkovatí.)
  3. Prášek zalijte nepatrným množstvím vody o teplotě 70°C. Pomocí bambusové metličky vmíchejte vodu do prášku tak, aby vám vznikla pasta, ve které snáz rozmícháte prášek.
  4. Pastu zalijte 40 - 150 ml vody podle toho, jak to máte rádi. Nebojte se experimentovat.
  5. Pastu vmíchejte do vody a potom metličku ponořte hluboko do čaje a po dobu asi 30 sekund s ní velmi rychle pohybujte ze strany na stranu tak, jako kdybyste psali písmeno M nebo W.

Méně ortodoxní nebo ti z vás, kteří ráno spěcháte do práce tak rychle jako my, jistě oceníte Edastyle, kdy čaj nasypete do zavařovačky, kterou poté zavřete a protřepete. Prášek se dobře rozpustí a zároveň také poměrně efektivně napění.

Fyzický účinek

Velmi kultivovaný společník, který vypráví příběhy o nádherné japonské přírodě a kopcích, ve kterých roste. Obohacuje svou přítomností tak, že se k němu budete chtít neustále vracet.

Zahrada Hibiki-An