Čaj dovážíme na objenávku  pro zde žijící japonce a jejich přátele na čajový obřad, dokonce je čaj prý vhodný na přípravu stylem Koicha, neboli hustý čaj. 

Toto je opravdu matcha nejvyšší kvality, kterou je možné sehnat v Japonsku či kdekoliv jinde na světě. "Honzu" je velmi speciální způsob, jak vytvářet stříšku, která chrání čajové rostliny před sluncem. Je to nejtradičnější metoda od dávných dob a v dnešní době je velmi vzácné ji spatřit, i v regionu Uji. Metoda "Honzu" spočívá v tom, že čajoví farmáři vytvářejí konstrukci, která stíní čajové stromy použitím pouze rákosu a slámy. V oblasti Ogura je velký rybník, kde roste hustý rákos, který se pro tyto konstrukce používá.

Každý čajový list pro tento produkt je speciálně vybrán a pečlivě sklizen zkušenýma rukama farmářů. Pouze některé odrůdy: Samidori, Asahi, Gokoh, Uji Midori a tak dále jsou vhodné pro Matcha.U jakýchkoliv jiných odrůd je velmi těžké dosáhnout hluboké sladké chuti Matcha.Pěstování matcha nejvyšší kvality vyžaduje nejen čas a úsilí, ale také čajové stromy předávané z předchozích generací, geograficky ideální podmínky půdy a technické pokračování – musí to být opravdu Boží milost, že si všichni můžeme vychutnat tak vynikající Matcha této kvality!