Chuťový profil

Chuť je velmi komplexní a hůře uchopitelná. Je cítit umami, mořský vzduch, smetana, máslo, čerstvě upečený croissant, příjemná svěžest a sladkost, na másle smažený hrášek, oříšky, čokoláda, jemný náznak manga... Velmi dlouhá a zajímavě se vyvíjející dochuť.

Něco o čaji

Jde o obzvláště výjimečný čaj, jenž získal 4 roky po sobě národní platinovou cenu NihonCha Award (2014-2017). V Paříži získal v prosinci 2019 zlatou cenu Japanese tea selection. Asi nejlépe jej popíšeme výrokem jednoho z účastníků naší degustace, který si při ochutnávce posteskl: „Nechci aby tento den skončil.“

List

Lístky pochází z jarní sklizně 2024 (Ichibancha nebo také First Flush) z kultivaru Okumidori. Již na první pohled pochopíte, že tento čaj nepatří mezi průměrné. Má lesklé, velmi tmavě zelené „jehličí“ s nasládlou vůní hořké čokolády..

Nálev

Obzvláště první nálev má nezvykle světlou barvu. S dalšími nálevy postupně tmavne do žlutě-zelených odstínů. Chuť a vůně je charakteristicky nasládlá, s výrazným umami u prvních nálevů. Později přechází do svírajvějších travnatých poloh s tónem hořké čokolády.

Získaná ocenění

• Platinová cena na Nihoncha Award 2014
• Platinová cena na Nihoncha Award 2015
• Platinová cena na Nihoncha Award 2016
• Platinová cena a jedna z nejlepších ocenění cechu na Nihoncha Award 2017
• Cena poroty na Nihoncha Award 2018
• První cena na japonském výběru čaje v Paříži 2019
• Zvláštní cena v C’est Bon Le Japon Japanese Tea Selection Paris 2019

Návrh na přípravu

U tohoto čaje určitě „nepřepalte“ teplotu a začněte spíše níže. Můžete vyzkoušet třeba tento postup:

Do konvičky vlijte 150 ml svařené vody a následně ji přelijte do další nádoby k ochlazení. Po přelití vody dejte do konvičky 6g čaje a přivoňte si k rozehřáté vůni. Počkejte až voda zchladne na 50 °C a zalijte lístky. S nálevem nepohybujte a nechte louhovat 90 vteřin. Poté sceďte.

2. nálev: zvyšte teplotu o +5 °C, zalijte a do 30 vteřin sceďte.

3. nálev: zvyšte teplotu o dalších +5 °C, zalijte a po 40 vteřinách sceďte.

4. nálev: zvyšte teplotu o dalších +5 °C, zalijte a po cca 70-90 vteřinách sceďte. Zde už můžete nálev rozpohybovat pro intenzivnější chuť.

Popř. můžete zkusit i pátý nálev, který budete muset nechat louhovat déle. Použijte vodu o cca 70 °C.

Balení

100 g čaje v nasem sacku se zipem přímo od producenta, nebo 50g v našem sáčku se zipem.

Rozměry 100g balení: 230 x 120 x 20 mm

Expirace: 1 rok. Skladujte v suchu a temnu.

Původ čaje

Výrobce: Igeta Tea Factory co., Ltd.

Země původu: Japonsko (prefektura Miyazaki)