List

Lístky pocházejí z jarní sklizně 2025 (Ichibancha nebo také First Flush). Díky hlubšímu propařování je jejich tvar více rozrušen a jsou tedy drobné. Mají sytě zelenou barvu a svěží vůni mladé trávy.

Nálev

Svěží vůně lístků se promítá i do vůně a chuti nálevu. Kultivar saemidori se zde vyjímá svou nasládlostí, umami a jemnější svíravostí. Kromě tranvatosti lze v nálevu vychutnat i tón mladých hráškových lusků. Nálev je hutnější a díky zpracování lístků má sytější zelenou barvu (při přípravě gong fu cha brčálově zelenou).

Návrh na přípravu

Doporučujeme vyzkoušet přípravu gong fu cha s následujícím postupem:Do konvičky vlijte 150 ml svařené vody a následně ji přelijte do další nádoby k ochlazení. Po přelití vody dejte do konvičky 6 g čaje a přivoňte si k rozehřáté vůni. Počkejte, až voda zchladne na 55 °C, a zalijte lístky. S nálevem nepohybujte a nechte louhovat 45-60 vteřin. Poté sceďte.2. nálev: zvyšte teplotu o 5 °C, zalijte a po 30 vteřinách sceďte.3. nálev: zvyšte teplotu o dalších 5 °C, zalijte a po 40-45 vteřinách sceďte.4. nálev: 70 °C, po cca 70-80 vteřinách s rozpohybováním nálevu na konci sceďte.5. nálev: 75 °C, po cca 90-100 vteřinách s občasným rozpohybováním nálevu sceďte.

A nebo můžete vyzkoušet louhování za studena. Velmi vhodné pro osvěžení za horkých letních dnů.