Vzhled listů: Lámané trávově zelené, místy nažloutlé tenké ploché lístky, asi desetiprocentní zastoupení stonků

Vůně suchého listu: čerstvě posečená tráva, mléko, seno, cukr, vzduch po dešti, ořechy

Vůně vlhkého listu: smetana, čerstvě posečená tráva, fialky, ořechy

Vzhled nálevů: zářivé limetkově zelené, avšak kouřovité nálevy

Chuťový profil: Intenzivní chuť umami, travnatost, v dochuti stopy sladkých citrusů a květin, ještě později mléka nebo ovocných bonbonů. Chmýří v nálevech trochu dře na jazyku, později je však pocit v ústech hladší a hladší. Velmi dlouhý aftertaste. Výrazně ovocnější než typický zelený čaj z Japonska.

Fyzický účinek: Zahřívací efekt zlepšující náladu, dodává klid. Velmi se liší od čerstvých japonských čajů, které vás dokáží doslova opít jen po pár doušcích.

Příprava v malém:

1. nálev zalijte vodou o cca 70 °C a louhujte 90 sekund.

2. nálev zalijte vodou 75 °C a sceďte už po 10 vteřinách.

3. nálev zalijte vodou o cca 75 °C a louhujte 20-30 sekund.

4. nálev zalijte vodou o cca 80 °C a louhujte 1 minutu.

5. nálev je už "rozlučkou", použijte vodu o 80 °C a louhujte 1,5-2 minuty.

Příprava ve velkém:

NEDOPORUČUJE SE

Něco o tomto čaji a jeho původu:

Pro znalce Japonských čajů jistě není neznámý termín Kuradashi - záměrně stařený čaj. Také náš čaj Japan Aged Midori byl zpracován touto metodou, která byla původně určena pouze na tenchu, ze které se měla stát matcha. Později se však začala využívat také na senchu a gyokuro. Jarní čaj pouze z nejkvalitnějších lístků se uzavře do vzduchotěsných nádob. Takto jsou lístky ponechány stárnutí až do podzimu, většinou na místech, kde je kontrolovaná teplota. Tento proces ničí určité látky v lístcích, které způsobují svíravý pocit v ústech. Po několika měsících až letech, podle toho, kdy  se proces ukončuje, je chuť zakulacená a velmi příjemná.