Doporučujeme

Kangra Wah EX-040 [50g]

2021, Indický čaj, Duben, První sklizeň
127 Kč

cena je vč. DPH 15%

Dostupnost: Skladem

Lot s většími listy, jemnější chutí. Interně zvaný jasoň


Ostatní varianty:

Vzhled listů: Středně lámané malé lístky, všechny podobných velikostí. Převažují odstíny zelené, od světlejších tónů po tmavší, menší podíl kaštanově hnědých až téměř po černou, častější výskyt stonků.
Vůně suchého listu: Kopřivy, mandle, smetana, tráva, konopí, mírná kyselinka
Vůně vlhkého listu: Tmavé dřevo, koření, římský kmín, konopí, spadané listí
Vzhled nálevů: Intenzivní barva připomínající syrový žloutek
Chuťový profil: Zajímavá kombinace trpkosti a smetanové jemnosti, obě chuti jsou v rovnováze, pokrývají celá ústa. V nálevu můžeme cítit olejovou místy až kovovou hladkost, mandle, konopí, kopřivy, koření, spadané podzimní listy, chuť se vyvíjí do zelena. Později se objevují tóny dřevitosti, trpkosti a říznosti. Tento čaj má dlouho se vyvíjející aftertaste. 
Fyzický účinek: Velký nakopávák pro chvíle, kdy je třeba zabrat

Příprava v malém:

  • Teplota vody: 93 - 98 °C
  • Gramy na 100 ml: 3g
  • Délka louhování prvního nálevu: 20s
  • Délka louhování dalších nálevů: +10s
  • Počet nálevů: 5

Příprava ve velkém:

  • Příprava v konvi, krátká doba louhování, hodně listů
    • Teplota vody: 95 °C
    • Gramy na 100 ml: 4g
    • Délka louhování prvního nálevu: slít ihned po zalití
    • Délka dalších nálevů: + 30s
    • Počet nálevů: 2
  • Příprava v konvi, dlouhá doba louhování, málo listů
    • Teplota vody: 95 °C
    • Gramy na 100 ml: 1,5g
    • Délka louhování nálevu: 90s

Něco o tomto čaji a jeho původu:

Pochází z čajové zahrady Wah Tea Estate v Kangře, která je známa také jako hlavní město čaje severozápadní Indie. Kangra se nachází ve státě Himáčalpradéš, téměř na hranicích s Pakistánem a nebýt všudypřítomných prudkých kopců, tak by byla na dohled od Dharamsaly, sídla tibetského Dalajlamy. Toto území oplývá bohatou historií a kulturou. Prameny například tvrdí, že se Kangra zapojila do velké války popisované v Mahábharátě, kde bojovala na straně Kuruovců. Území dále čelilo různým bojům o nadvládu a vpádům cizích vojsk napříč tisíciletími. Nicméně z pohledu tohoto místa poměrně nedávný vpád Britů způsobil, že si dnes můžeme vychutnávat čaje právě odtud. O čajích zde pěstovaných by se dalo říci, že je to jakýsi bratranec Dárdžilingů. Vzdálenost mezi místy, kde tyto čaje rostou, je sice dobré dva tisíce kilometrů, nelze jim však odepřít jistou podobnost v chuti i vůni. Překvapivá je i skutečnost, že blíže Dárdžilingu se nachází také Assam, kde o takové podobnosti nelze vůbec hovořit.Kangra je však divočejší a méně spořádaná. Má ale skvělou vlastnost - je výborná díky své ceně ke každodennímu popíjení například při práci, ke které vás pořádně nakopne. Zároveň pokud si na ni vyhradíte čas, abyste se jí plně věnovali, umí se odvděčit širokou paletou chutí a překvapivých rozdílů mezi jednotlivými nálevy či způsoby příprav. Lze s ní dlouho experimentovat a vždy přinese něco nového. No, přesvědčte se sami. :)

Letos Vám můžeme nabídnout dva čaje z této zahrady. Oba čaje byly sklizeny a upraveny do výsledné podoby v krátkém intervalu po sobě. Jsou názorným příkladem toho, jak dva čaje, u kterých by člověk očekával, že se nemohou zásadně lišit, dokáží naopak překvapit tím, jak jiný charakter mají.

Parametr Hodnota
Zpracování Darjeelingského typu
Datum sklizně Duben
Region Indický čaj
Rok 2021
Sklizeň První sklizeň

Tento produkt nemá žádné hodnocení